Breaking News
recent

Sego Jagung Bothok Yuyu

Hal yang paling dicari ketika berkunjung ke suatu daerah salah satunya adalah kuliner khas daerah tersebut. Apalagi jika daerah tersebut tak lain adalah kampung halaman tercinta yang telah sekian lama ditinggalkan, maka kerinduan menyantap kuliner khas itu tentunya semakin memuncak. Kenangan masa lalu pasti ikut hadir saat kita menikmatinya.


Jika Anda berkesempatan pulang kampung ke Pati senyempatkan waktu untuk berburu salah satu kuliner khas kota di jalur pantura Jawa Tengah ini yaitu sego (nasi) jagung dan bothok yuyu. Kuliner ini populer semasa kecil di tahun 80-an dahulu, sebagai makanan selingan. Kata orang-orang tua, nasi jagung dahulu menjadi makanan pokok ketika terjadi paceklik tahun 60-an hingga 70-an. Bisa dibilang nasi jagung adalah makanan rakyat, mengingat tak semua orang bisa menikmati nasi (dari padi) setiap hari.

Warung Sego Jagung Bothok Yuyu Mas Kahar
Menikmati nasi jagung tak lengkap rasanya jika tidak bersama lauk yang menjadi pasangannya, yaitu bothok yuyu. Salah satu tempat yang menjual kuliner ndeso tersebut ada di ‘Warung Sego Jagung Bothok Yuyu Mas Kahar’. Bersepeda motor dari kota Pati ke arah selatan, melintasi Jalan Pati-Gabus yang tak terlalu lebar. 8 kilometer setelah terminal induk Seleko, Pati, tepatnya di Kampung Jogan, Desa Tambahmulyo, Kecamatan Gabus, maka sampailah anda di tempat tujuan yang berada di sisi kanan jalan.

Bagian dalam warung
Warung milik Sukahar ini cukup sederhana, berdinding paduan bata merah yang tak diplester dan anyaman bambu. Begitu masuk ke warung, sebuah meja dan beberapa bangku panjang ada di sisi kanan, sementara di sisi kirinya terdapat meja-meja yang lebih kecil untuk lesehan. Anda bisa memesan beberapa menu: nasi jagung, bothok yuyu, sayur lompong (daun talas), dan peyek wader. Tak ketinggalan es teh manisnya. Menu lain yang juga dijual disini misalnya pepes peda, pepes udang dan pepes keong sawah serta beberapa menu lainnya.

Untuk membuat nasi jagung, maka terlebih dahulu jagung ditumbuk atau digiling menjadi tepung. Tepung jagung yang telah dicuci kemudian diberi sedikit air dan dikukus beberapa saat lamanya, selanjutnya diangin-anginkan di atas tampah. Setelah tak terlalu panas dan tak menggumpal, maka tepung jagung tersebut diberikan garam dan daun pandan, lalu dikukus kembali.
Bothok yuyu
Sementara bothok yuyu dibuat dari bahan yuyu (kepiting air tawar) dan parutan kelapa. Yuyu yang banyak dijumpai di sawah-sawah di Pati tersebut tidak langsung diolah, namun diinapkan di sebuah kolam selama 2 hari untuk menghilangkan bau amis dan sterilisasi. Yuyu-yuyu selanjutnya dicuci, dibuka cangkangnya dan diambil sari-sari dagingnya untuk dicampur ke adonan bothok (parutan kelapa dan bumbu-bumbu). Ada juga yang membuat bothok yuyu ini dengan cara yuyu yang telah dicuci ditumbuk, kemudian diperas dan disaring, lalu sari-sarinya dicampurkan ke adonan bothok. Adonan kemudian dibungkus daun pisang dan dimasak.

Sego jagung dan bothok yuyu memang memiliki cita rasa yang khas. Sego jagung memiliki tekstur yang kempyar (tidak pulen seperti nasi dari padi), rasanya gurih dan juga harum karena ada aroma pandannya. Sementara bothok yuyu rasanya khas dan agak pedas. Untuk melengkapi sego jagung dan bothok yuyu ini, maka semangkok sayur lompong, peyek wader dan es teh manis cukup membuat saya puas. Dan harga sembilan ribu cukuplah murah untuk menu yang nikmat tersebut.


Unknown

Unknown

2 comments:

  1. saya ibu lilis posisi sekarang di malaysia
    bekerja sebagai pembantu gaji tidak seberapa
    setiap gajian selalu mengirimkan orang tua
    sebenarnya pengen pulang tapi gak punya uang
    sempat saya putus asah dan secara kebetulan
    saya buka internet ada seseorng berkomentar
    tentang MBAH LIMPAH katanya perna di bantu
    melalui jalan togel saya coba2 menghubungi
    karna di malaysia ada pemasangan
    jadi saya memberanikan diri karna sudah bingun
    saya minta angka sama MBAH LIMPAH
    angka yang di berikan 6D TOTO tembus 100%
    terima kasih banyak MBAH
    kemarin saya bingun syukur sekarang sudah senang
    dan rencana mau pulang ke indo untuk buka usaha
    bagi penggemar togel ingin merasakan kemenangan
    terutama yang punya masalah hutang lama belum lunas
    jangan putus asah HUBUNGI MBAH LIMPAH
    DI NO: 085~312~407~999
    tak ada salahnya anda coba
    karna angka ritual MBAH tidak perna meleset
    saya jamin MBAH LIMPAH tidak akan mengecewakan..













































    saya ibu lilis posisi sekarang di malaysia
    bekerja sebagai pembantu gaji tidak seberapa
    setiap gajian selalu mengirimkan orang tua
    sebenarnya pengen pulang tapi gak punya uang
    sempat saya putus asah dan secara kebetulan
    saya buka internet ada seseorng berkomentar
    tentang MBAH LIMPAH katanya perna di bantu
    melalui jalan togel saya coba2 menghubungi
    karna di malaysia ada pemasangan
    jadi saya memberanikan diri karna sudah bingun
    saya minta angka sama MBAH LIMPAH
    angka yang di berikan 6D TOTO tembus 100%
    terima kasih banyak MBAH
    kemarin saya bingun syukur sekarang sudah senang
    dan rencana mau pulang ke indo untuk buka usaha
    bagi penggemar togel ingin merasakan kemenangan
    terutama yang punya masalah hutang lama belum lunas
    jangan putus asah HUBUNGI MBAH LIMPAH
    DI NO: 085~312~407~999
    tak ada salahnya anda coba
    karna angka ritual MBAH tidak perna meleset
    saya jamin MBAH LIMPAH tidak akan mengecewakan..

    ReplyDelete
  2. Wah ini artikel sumbernya dari sini

    https://www.kompasiana.com/danielmashudi/54f77eeca33311fe6f8b459b/sego-jagung-dan-bothok-yuyu-kuliner-ndeso-dari-pati

    ReplyDelete

Powered by Blogger.